Näytetään tulokset 1 - 10 / 192
tulosta / sivu
Mitä julkaisutietoja palvelu sisältää?
Julkaisun nimi
Tekijät
Julkaisukanava
Vuosi
 Julkaisujen tiedon ikoni

Sourdough cultures as reservoirs of maltose-negative yeasts for low-alcohol beer brewing

Vertaisarvioitu
DOI
10.1016/j.fm.2020.103629
Johansson, Linnea; Nikulin, Jarkko; Juvonen, Riikka; Krogerus, Kristoffer; Magalhaes, Frederico; Mik...
Food microbiology2021 Julkaisujen tiedon ikoni

Sourdough and cereal fermentation in a nutritional perspective

Vertaisarvioitu
DOI
10.1016/j.fm.2009.07.011
Poutanen, Kaisa; Flander, Laura; Katina, Kati
Food Microbiology2009 Julkaisujen tiedon ikoni

Potential of sourdough for healthier cereal products

Vertaisarvioitu
DOI
10.1016/j.tifs.2004.03.008
Katina, Kati; Arendt, E.; Liukkonen, Kirsi-Helena; Autio, Karin; Flander, Laura; Poutanen, Kaisa
Trends in Food Science and Technology2005 Julkaisujen tiedon ikoni

Yeasts in an industrial malting ecosystem

Vertaisarvioitu
DOI
10.1007/s10295-006-0150-z
Laitila, Arja; Wilhelmson, Annika; Kotaviita, Erja; Olkku, Juhani; Home, Silja; Juvonen, Riikka
Journal of industrial microbiology and biotechnology2006 Julkaisujen tiedon ikoni

International Specialised Symposium on Yeasts ISSY25: Systems Biology of Yeasts - from Models to Applications

Avoin saatavuus
Kuokka, Annemari; Penttilä, Merja
VTT Symposium2006 Julkaisujen tiedon ikoni

Hybridization of saccharomyces cerevisiae sourdough strains with cryotolerant saccharomyces bayanus nbrc1948 as a strategy to increase diversity of strains available for lager beer fermentation

Vertaisarvioitu
Avoin saatavuus
DOI
10.3390/microorganisms9030514
Catallo, Martina; Iattici, Fabrizio; Randazzo, Cinzia L.; Caggia, Cinzia; Krogerus, Kristoffer; Maga...
Microorganisms2021 Julkaisujen tiedon ikoni

Cereal Fermentation for Future Foods: V Symposium on Sourdough

Avoin saatavuus
Katina, Kati; Hartikainen, Katri; Poutanen, Kaisa
VTT Technology2012 Julkaisujen tiedon ikoni

Antifungal potential of yeasts derived from the industrial malting ecosystem

Vertaisarvioitu
Laitila, Arja; Sarlin, Tuija; Kotaviita, Erja; Huttunen, T.; Home, Silja; Wilhelmson, Annika
Fachverlag Hans Carl2007 Julkaisujen tiedon ikoni

Characterization of lactic acid bacteria isolated from wheat bran sourdough

Vertaisarvioitu
DOI
10.1016/j.lwt.2015.10.045
Manini, F.; Casiraghi, M.C.; Poutanen, Kaisa; Brasca, M.; Erba, D.; Plumed-Ferrer, C.
Lwt: food science and technology2015 Julkaisujen tiedon ikoni

Effects of wheat sourdough process on the quality of mixed oat-wheat bread

Vertaisarvioitu
DOI
10.1016/j.lwt.2010.11.007
Flander, Laura; Suortti, Tapani; Katina, Kati; Poutanen, Kaisa
LWT - Food Science and Technology2010

Sourdough cultures as reservoirs of maltose-negative yeasts for low-alcohol beer brewing

Vertaisarvioitu
DOI
10.1016/j.fm.2020.103629
2021

Sourdough and cereal fermentation in a nutritional perspective

Vertaisarvioitu
DOI
10.1016/j.fm.2009.07.011
2009

Potential of sourdough for healthier cereal products

Vertaisarvioitu
DOI
10.1016/j.tifs.2004.03.008
2005

Yeasts in an industrial malting ecosystem

Vertaisarvioitu
DOI
10.1007/s10295-006-0150-z
2006

International Specialised Symposium on Yeasts ISSY25: Systems Biology of Yeasts - from Models to Applications

Avoin saatavuus
2006

Hybridization of saccharomyces cerevisiae sourdough strains with cryotolerant saccharomyces bayanus nbrc1948 as a strategy to increase diversity of strains available for lager beer fermentation

Vertaisarvioitu
Avoin saatavuus
DOI
10.3390/microorganisms9030514
2021

Cereal Fermentation for Future Foods: V Symposium on Sourdough

Avoin saatavuus
2012

Antifungal potential of yeasts derived from the industrial malting ecosystem

Vertaisarvioitu
2007

Characterization of lactic acid bacteria isolated from wheat bran sourdough

Vertaisarvioitu
DOI
10.1016/j.lwt.2015.10.045
2015

Effects of wheat sourdough process on the quality of mixed oat-wheat bread

Vertaisarvioitu
DOI
10.1016/j.lwt.2010.11.007
2010